البيرة: ما هو الفرق بين شجاع والبيرة؟


الاجابه 1:

شكرا على A2A.

كما هو مذكور في الإجابات الأخرى ، ستاوت هو أسلوب البيرة. يتم صنعه (عادة) مع الشعير المشوي مما يمنحه مظهرًا أغمق ونكهات القهوة والشوكولاتة الداكنة وأحيانًا التبغ وفقًا لاختلاف ستاوت.

تاريخيا ، كان "شجاع" بيرة قوية أو بيرة سوداء قوية. كان أول استخدام مسجل لكلمة "stout" في وصف البيرة في عام 1677 ، وفقًا لرسالة نُشرت في A History of Brewing بواسطة HS Corran.

وكان شجاع أساسا بورتر قوية. خلال القرن الثامن عشر ، أنتجت حركة العمال من المزارعين إلى العمال الصناعيين في المناطق الحضرية حاجة لبيرة شهية. كان الشعير البني أرخص وفيرًا لذا فقد استخدم لإنتاج كميات كبيرة من البيرة للعمال الحضريين الجدد.

حوالي عام 1720 ، تم فرض ضريبة الشعير. نظرًا لأن الشعير البني كان شعيرًا أقل تكلفة ولم ينتج عنه الكثير من السكر ، فقد بدأ الخمرون في استخدام المزيد من الشعير الباهت التكلفة ولكنهم كانوا قادرين على استخدام كميات أقل منه.

أدى اختراع دانييل ويلر لفرن التحميص عام 1817 إلى نشوبه كما نعرفه اليوم. بدأت مصانع الجعة في استخدام الشعير الأسود المحمص ، مما أدى إلى تكوين بيرة مختلفة عما كان يعرف باسم بورتر. بدأ آرثر غينيس في تسمية حماله XX على أنه "حامل شجاع إضافي" والذي تم اختصاره في النهاية إلى Stout. بعد فترة وجيزة ، أصبح النمط مصطلحًا قياسيًا لبيرة داكنة كانت مختلفة قليلاً عن بورتر. بشكل أساسي ، لدينا آرثر غينيس لنشكره على ظهور مصطلح Stout.

هناك خمسة أنماط معترف بها من Stouts: حلوى أو حليب ستاوت ، جاف أو إيرلندي ستاوت ، دقيق الشوفان ستاوت ، أجنبي أو إضافي شجاع ، وامبراطوري ستاوت. العديد من مخمرات عصر جديد كما تم إنتاج Stouts شقراء.

BOOMSHANKAR


الاجابه 2:

قال ديفيد كل شيء ، أود فقط أن أضيف أن Stouts يخمر عادة باستخدام الشعير المحمص (يتكون عادةً من القفزات والشعير) وهو ما يمنحهم الخصائص المحددة في إجابة David ، أي الجسم الداكن بلون ونكهة الشوفان-القهوة والشوكولاته. من ناحية أخرى ، يتم تخمير البيرة مع الشعير التي عادة لا يتم تحميصها (توجد استثناءات بالطبع).