هل حمض الكربوكسيل حمض دهني؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فما الفرق بين الاثنين؟


الاجابه 1:

جميع الأحماض الدهنية هي أحماض كربوكسيلية ، ولكن ليست جميع الأحماض الكربوكسيلية أحماض دهنية. وليس كل الأحماض الدهنية دهنية جدا!

"الأحماض الدهنية" هو مصطلح للأحماض الكربوكسيلية (أحماض ألفا) التي توجد عادة في الكائنات الحية التي يتم بناؤها في المقام الأول من وحدات الكربون 2 الحيوية. لذلك جميعها تقريباً بها عدد زوجي من ذرات الكربون في سلسلة n-alkane أو n-alkene ، وتكون مجموعة حمض الكربوكسيل في نهاية واحدة. ومع ذلك ، نظرًا لأن بعض الجزيئات التي تحتوي على هذا الهيكل الأساسي يتم تعديلها قليلاً في الكائنات الحية بينما تخدم في الغالب نفس الوظائف ، فإن المصطلح يشمل تلك "المضحكة" التي قد تحتوي على عدد فردي من الكربونات (حمض غير الإيسيلينيك ، 11 كاربون) أو هيدروكسيل مجموعة (حمض الرينيوليك) ، أو فرع في سلسلة الكربون. ولأننا لسنا على وشك استبعاد تلك التي قد خضعت لمزيد من التعديل من خلال عمليات الأكسدة غير الأنزيمية أو عمليات الربط المتشابكة التي تجعل الدهون زنخية أو تنتج مشمع ، فإننا نحسبها أيضًا بسبب أصلها ، على الرغم من أنها تنحرف بعيدا عن النموذج.

على الرغم من أن هذه الفئة سميت بالسمن (من الواضح) ، نظرًا لأنه لا يوجد مكان جيد لعالم الكيمياء الحيوية لرسم الخط ، فإننا نحسب حتى حمض الأسيتيك ثنائي الكربون ، والذي يعد نقطة انطلاق للتخليق الحيوي للأحماض الدهنية ، باعتباره حمضًا دهنيًا أيضًا ، على الرغم من أنها غير قابلة للامتزاج بالماء بجميع أبعادها ، وبالتالي فهي ليست "دهنية" حقًا.

بالنسبة إلى وظائفهم المذكورة أعلاه في الكائنات الحية ، فهي في المقام الأول شواحن (مثل استرات الجلسرين) من غشاء الخلية وشحوم تخزين الطاقة.

هل نعتبر حمض الكربوكسيل متطابقًا حيويًا صناعيًا من النفط ، على سبيل المثال ، كحمض دهني؟ هذا سؤال فلسفي. ولكن هناك الكثير من الأحماض الكربوكسيلية التي يمكن أن نقول أنها بالتأكيد ليست أحماض دهنية - على الرغم من أن بعضها قد يكون دهنيًا أو زيتيًا بشكل ما.