ما هو الفرق بين نشا الأرز ونشا الذرة والنشا البسيط؟


الاجابه 1:

كل النشا مشتق من مصدر ما ، لذلك لا يوجد أي شيء مثل النشا البسيط. النشا من مصادر مختلفة فريدة من نوعها ، لها خصائص فيزيائية مختلفة مثل نقطة الانصهار (Tg ، انتقال الزجاج) المفيدة في الخبيز ، وخصائص اللصق / الجيلاتين (تقاس بالزوجة). مصادر مختلفة لها مظاهر مختلفة (نموذج). نشاء الأرز صغير جدًا ، حبيبات زاويّة. يطبخ في درجة حرارة أعلى من الذرة ولكنه لا يشكل هلام قوي. نشا الذرة هو النشا الأكثر شيوعا في الولايات المتحدة