ما هو الفرق بين kachi البرياني و dum البرياني؟


الاجابه 1:

ما هو الفرق بين kachi البرياني و dum البرياني؟

"دوم" هو وسيلة للطهي. يتم طهي جميع البريان تقريبًا بواسطة طريقة "Dum" - يتم طهيها في حاوية مغلقة في بخارها العطري. السؤال غير مناسب في هذا العدد.

على عكس برياني "kachchi" برياني "pakki".

في برياني "kachchi" ، لا يتم طهي اللحم قبل تجميعه مع الأرز للطهي في الخطوة الأخيرة. اللحم يطبخ في وعاء مختوم. يجب أن يكون اللحم طريًا ، وإلا فلن ينضج تمامًا.

بالنسبة إلى برياني "باكي" ، يقوم أحدهم (جزئيًا) بطهي اللحم في المسلة ، قبل التجميع مع الأرز المسلوق ، وختم الوعاء وطهيه حتى يكتمل. يتم طهي اللحم بالكامل في الخطوة الأخيرة. يمكن استخدام قطع اللحم الأكثر صرامة في البرياني "pakki".